Beschreibung

Wusstest Du, dass ungefähr jedes zweite Sauerstoffmolekül in der Atmosphäre von Algen gebildet wird? Und dass ein Kilogramm frische Algen die Meereswirkstoffe aus rund 10.000 Litern Meerwasser enthält? Algen haben erstaunliche Fähigkeiten – umso mehr gilt es, sie zu schützen.
Kombu (Saccharina latissima) gehört zu den Braunalgen und wird, wie alle Meeresgarten-Algen, unter kontrollierten Bedingungen nachhaltig geerntet.

Die Kombu-Alge dient als natürliche Jodquelle und enthält von Natur aus Glutaminsäure, welche den beliebten Umami-Geschmack auslöst. Kombu wird in der Küche wegen der feinen, süßlich-nussigen Note geschätzt und verstärkt den Geschmack anderer Zutaten.
Diese Alge eignet sich hervorragend in Kombination mit Hülsenfrüchten, da hier die Verdaulichkeit beider Zutaten erhöht wird.

Zubereitung:

Kombu Royal ist eine der jodreichsten essbaren Algen. Daher wird sie vor dem Verzehr für ca. 10 min in kaltes Wasser eingelegt.
Einen Großteil des Jods geben die Algen-Flakes beim Einweichen an das Wasser ab, sodass dieses nicht weiter verwendet werden sollte.

Kombu Royal eignet sich wunderbar als Backzutat oder zum Würzen von Speisen, insbesondere von Fisch.

Eigenschaften:

• von Natur aus vegan

• von Natur aus lactose- und glutenfrei

• reich an Meeresmineralien und Jod

• verleiht eine salzige Note

• schonend an der Luft getrocknet

• nachhaltig geerntet

• bio-zertifiziert nach DE-ÖKO 006/ EU-Landwirtschaft

Zusätzliche Informationen

Gewicht 30 g Größe 19,4 × 7,7 × 4 cm

Nährwertangaben je 100 g

Energie 754 KJ/ 181 Kcal
Fett 0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 14,9 g
davon Zucker 1,5 g
Ballaststoffe 29,3 g
Eiweiß 13,7 g
Salz 10,3 g
Jod 284.867 µg (189.911 % RDA*)

RDA* = empfohlene Tagesdosis

Hersteller: oceanBASIS GmbH Tiessenkai 12 24159 Kiel